In meinem Tiefkühler befinden sich hauptsächlich Gelato und Gemüse. Besonders im Winter greife ich gern auf die gefrorene Variante zurück, weil da die frische Auswahl logischerweise beschränkter ist. Heute gibt’s ein Rezept, das ich gerne mache wenn ich im Tiefkühler mehr Platz für Gelato brauche und es schnell gehen soll. Für die, die Gnocchi selber machen wollen gibt’s hier eine Zutatenliste für ca. 2-3 Portionen:

·       500 g mehlig kochende Kartoffeln 

·       ca. 125 g Weizenmehl

·       eventuell 1 Löffel Griess

·       1 großes Ei oder 2 kleine Eier

·       Salz, Muskatnuss 

·       Mehl zum Arbeiten

Wenn jemand so wie ich gerne gute Produkte -50% einkauft bevor sie weggeschmissen werden, kann gerne auch auf die fertige Variante zurückgreifen. Für die Soße funktioniert natürlich genau so frisches Gemüse, aber wenn man mal nicht groß Lust hat Gemüse zu schnippeln, dann finde ich Tiefkühlgemüse eine super Alternative.

Rezept für etwa 3 Personen:

·       Olivenöl

·       1 gelbe Zwiebel

·       150 g TK-Erbsen

·       200 g TK-Zuckererbsen Schoten

·       250 g TK-Brokkoli

·       Petersilie

·       150 g Gorgonzola oder Blauschimmelkäse

·       Salz, Pfeffer

·       Parmesan

·       500 g Gnocchi

·       Butter

·       Brösel

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, kleingeschnittene Zwiebel anschwitzen und etwas salzen. Gorgonzola würfeln und zu den glasigen Zwiebeln in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze den Käse schmelzen lassen.

TK-Gemüse knackig kochen, abtropfen lassen, aber den Gemüsesud aufheben und etwa 150 ml zur Käsesoße hinzufügen und einkochen lassen.

Die fertigen (gekochten) Gnocchi in die Pfanne heben und mischen. Pfeffern und salzen (Vorsicht, Gorgonzola ist sehr salzig) und Parmesan drüber reiben.

Mit fein gehacktem Petersiel und in Butter angerösteten Brösel servieren. Ein Tomaten-Rucola Salat passt übrigens perfekt dazu!

Buon appetito!  

© 2019 Julia Aschauer