Das beste Nebenprodukt aus Mama‘s Gemüsegarten sind definitiv die wunderschönen und schmackhaften Blüten der Zucchinipflanze. Im Bierteig rausgebacken und mit Zitrone beträufelt sind sie unglaublich lecker! Oft Pflücken wir auch schon die kleinen Zucchinos wenn die Pflanze gerade sehr viele auf einmal produziert, da sie sonst zu wenig Kraft hat. Ob mit oder ohne Mini-Zucchini hinten dran eignen sich die Blüten als Vorspeise, oder auch gefüllt (mit z.B. Ricotta) als Hauptspeise.

Rezept:

·       4 Zucchini Blüten

·       1 Ei

·       etwa 10 g Mehl

·       ¼ l Bier

·       eine Prise Salz

·       Sonnenblumenöl (oder ein anderes zum Frittieren geeignetes Öl)

·       Zitrone

·       eventuell Salbeiblätter

Die Zucchiniblüten waschen. Ei, Mehl, Bier und Salz zu einem Teig verrühren, bei Bedarf noch Bier oder Mehl hinzufügen, damit ein recht dicker Teig (ähnlich wie bei Waffeln) entsteht. 

Die Blüten durch den Teig ziehen und im heißen (!) Öl gold-braun rausbacken. Wenn noch Teig überbleibt nehme ich noch ein paar Salbeiblätter und frittiere sie. Das schmeckt wunderbar und man verschwendet den restlichen Teig nicht!

Auf einer Küchenrolle das überschüssige Fett abtropfen lassen. Mit reichlich Zitrone beträufeln. Vorsicht, heiß! J

Buon appetito!

© 2019 Julia Aschauer