Frucht Crumble sind super Desserts, wenn man keine Lust hat auf komplizierte Kuchen oder Teige, die lang brauchen. Dieses Rezept kann man genauso mit Äpfeln, Birnen, Zwetschken oder Rhabarber machen, was eben grad Saison hat.

Rezept für 4 Portionen:

Fülle:

·       500 g Pflaumen

·       60 g Zucker

·       1 TL geriebene Zitronenschale

·       1 EL Maisstärke

Crumble:

·       70 g Mehl

·       30 g geriebene Nüsse (Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse)

·       30 g brauner Zucker

·       1 TL Backpulver

·       1 TL Zimt

·       ½ TL Salz

·       80 g kalte, gewürfelte Butter

·       Ein paar Tropfen Vanilleextrakt

Den Ofen auf 180°C aufheizen. Pflaumen waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zucker, Maisstärke und Zitronenschale gut in einer Schüssel mischen und auf die Seite stellen.

Für den Crumble alle Zutaten in einer Schüssel zusammenleeren und mit den Fingern zu einem Crumble vermischen. Ich mag gerne größere Stücke, also lasse ich die Mischung eher grob.

Pflaumen in eine runde Form geben und Crumble drüber streuen.

Etwa 30 Minuten backen bis der Crumble gold-braun ist. Aus dem Ofen nehmen, und etwas abkühlen lassen. Am besten schmeckt er noch warm mit etwas Vanilleeis – herrlich!

Buon appetito!

© 2019 Julia Aschauer