Blog Posts
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Striezel
Kaum etwas ist zum Frühstück besser als ein selbstgemachter Striezel, mit Butter, Marmelade oder einfach nur so. Germteig ist sehr leicht zu verarbeiten, daher gelingt dieses Rezept garantiert immer! Die Gretchenfrage ist: Rosinen, oder keine Rosinen? Ich bin nicht der allergrößte Rosinen-Fan, aber ich finde in Striezel oder Apfeltrudel passen sie sehr gut rein. Nehmt […]
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Tomatensugo
Ich liebe Pasta, bzw. Sugi, die sehr puristisch sind. Damit meine ich, dass wenige Zutaten manchmal mehr sind. Wenn es schnell gehen muss dann reichen Zwiebel, Passata aus dem Glas, Olivenöl und Salz (oder Speck, Ei und Parmesan, wie bei meiner Carbonara). Heute habe ich eine etwas aufgemotztere Version eines Tomatensugos für euch, die geschmacklich […]
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Cremige Polenta
Draußen wird es immer kälter – das schreit fast nach einem wärmenden Gericht! Polenta ist so vielseitig, aber ich mache sie gerne richtig cremig mit viel Parmesan als Beilage zu Pilzragout oder Huhn. Rezept für 2 Personen: Milch und Wasser in einem Topf zum Köcheln bringen. Polenta langsam hinein rieseln lassen und 1 Minute unter […]
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Spaghetti Carbonara
Dieses Rezept geht wirklich ruckzuck und ist somit bestens geeignet, wenn man hungrig nach Hause kommt und es schnell gehen muss. Rezept für 2 Personen: In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Pasta bissfest darin garen. Währenddessen eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und langsam das Fett aus dem Speck lassen. […]
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Süßkartoffelgnocchi
Ähnlich wie der Kürbis ist die Süßkartoffel extrem vielseitig einsetzbar. Ich mache liebend gern Gnocchi mit aromatischer Salbeibutter daraus. Ein super Rezept für den Herbst, wo die Süßkartoffeln gerade in Saison sind! Rezept für etwa 6 Personen: Süßkartoffeln schälen, klein schneiden und etwa 12 Minuten garen. Dann abtropfen und etwas auskühlen lassen und durch die […]
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Roggensauerteigbrot
Akribisch genaue Sauerteig Rezepte gibt es im Internet schon zu Hauf. Ich hab mich durch diesen Dschungel durch geschlagen, viele Rezepte gelesen und getestet und mit der Zeit selbst eins ausgearbeitet. Ich halte es gerne so simpel wie möglich, denn ich bin weit davon entfernt ein wirklicher Sauerteig Spezialist zu sein, aber hey, immerhin überlebt […]
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Buntes Gemüsecurry
Bei diesem Rezept musste ich nicht viel herumprobieren oder nachbessern. Man kann gar nicht so viel falsch machen wenn man einen Haufen Gemüse in einen Topf wirft und mit köstlichen, aromatischen Gewürzen aufpeppt. Dieses vegane Curry ist sehr wandelbar, was die Auswahl an Gemüse betrifft. In diesem Fall waren es bei mir Karotten, Fisolen, Zucchini, […]
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Linguine mit Spargel
Jippie, die Spargelsaison hat begonnen! Ich könnte jeden Tag Spargel in jeglicher Form essen. Am liebsten mag ich den grünen, weil er so unkompliziert ist. Dieses Rezept geht ganz schnell und braucht nur wenig Zutaten. Rezept für 2 Personen: · Je nach Hunger etwa 200 g Vollkorn Linguine · 250 g grüner Spargel, das sind […]
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Peperonata
Wenn ich Peperonata esse muss ich immer an unsre Sizilien Urlaube denken. Die Sizilianische Küche ist so bunt und vielfältig! Darunter gibt’s einige Rezepte die kinderleicht sind, wie zum Beispiel das heutige. Peperonata passt super als Beilage zu Fisch und Huhn, aber genauso als Antipasto mit knusprigen Brot. Dieses Rezept habe ich quasi aus meiner […]
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Erbsensuppe mit Debreziner
Als ich vor über 10 Jahren in London gelebt und in einem kleinen österreichischen Café gearbeitet habe, habe ich neben Strudel und Torten auch viele Suppen gekocht. Mein Favorit war die Erbsensuppe mit Debreziner – ein richtiges Wohlfühl-Essen, das in 15 Minuten fertig ist. Wer die vegetarische Variante bevorzugt, die Würschtel einfach weglassen oder gegen […]