Blog Posts
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Torta Caprese
Die himmlische Caprese ist angeblich durch einen süßen Fehler passiert: Der Koch hat das Mehl vergessen, und dadurch ist eine wahrhaftig grandiose Torte entstanden. Dunkle Schokolade und Mandeln sind die Hauptbestandteile, das kann ja nur gut werden. Für alle Glutenfrei-Fans – here we go! Rezept: · 200g dunkle Schokolade (70-80%), fein gehackt · 200g weiche […]
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Gefüllte Paprika
Heute mal ein Klassiker – gefüllte Paprika! Jeder macht sie ein bisschen anders, und ich freu mich euch meine Version zu zeigen. Gestern hab ich nämlich so fantastisch aussehende österreichische Paprika gefunden, da konnte ich gar nicht anders! Es eignen sich rote, gelbe und grüne Paprika, meine liebsten sind aber die roten, weil sie geschmort […]
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Zitronenkuchen
Wer Zitronenkuchen liebt und Tarte au Citron zu aufwendig findet, für den hab heute ein schnelles, einfaches und himmlisches Rezept. Dieser Zitronenkuchen ist weich, saftig, und süß und sauer gleichzeitig! Es ist kein großer Aufwand – ein Handmixer reicht vollkommen. Rezept für 1 Kuchen: · 200 g Mehl · 200 g weiche Butter · 150 […]
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Petersiliensalat
Kennt ihr das? Ihr kauft einen riesen Bund Petersilie und braucht aber eigentlich nur recht wenig. Der Rest ist mir leider allzu oft schlecht geworden, deshalb hab ich mir gedacht, einfach mal einen Salat draus zumachen. Er schmeckt super und ist sehr wandelbar! Rezept für 2 Personen: · 1 Bund Petersilie · 4 EL Couscous […]
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Kürbiskernkipferl
Wenn ihr euch an den klassischen Vanillekipferl schon satt gegessen habt, hab ich eine Alternative für euch. Kürbiskernkipferl sind mal was anderes und sie sind auf jedem Keksteller ein echter Hingucker, denn sie sind grün! Rezept für etwa 100 Kipferl, je nach Größe: · 250 g gesiebtes Mehl · 250 g weiche Butter · 100 […]
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Kokoskugeln
Hier sind meine Lieblings-Weihnachtskekse. Nun ja, eigentlich keine Kekse, sondern Kugeln! Ich mag sie nicht nur so gern weil ich ein riesen Kokos-Fan bin, sondern auch weil sie wirklich unkompliziert sind – man muss sie nicht mal backen! Rezept für etwa 70 Kugeln, je nach Größe: · 130 g Kokosraspeln · 250 g Butter (Zimmertemperatur) […]
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Gefüllte Süßkartoffel
Wusstet ihr, dass man Süßkartoffel unglaublich schnell in der Mikrowelle zubereiten kann? Das war für mich wirklich eine Offenbarung! Hier ist ein super schnelles Rezept, das genauso lecker wie wandelbar ist. Ein wirklich schmackhaftes vegetarisches Gericht (für die vegane Variante statt normalem Joghurt einfach Soja Joghurt nehmen), das ich jeden Tag essen könnte! Rezept für […]
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Tarte au Citron
Die Tarte au Citron ist was ganz besonderes. Sie ist so voller Geschmack, dass ich jedes Mal erst das Gesicht verziehe vor lauter sauer, gefolgt von einem breiten Grinsen sobald die Süße sich voll entfaltet. Rezept für 1 Tarte: Teig: · 125 g Mehl · 1 Prise Salz · 75 g weiche Butter · 1 […]
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Rotkraut Quiche
Das hier ist eins meiner allerliebsten vegetarischen Gerichte. Die Rotkraut Quiche schmeckt so toll – und nicht nur im Herbst! Die Kombination aus Rotkraut, Apfel und Ziegenfrischkäse ist einfach großartig… Das folgende Rezept ergibt eine Quiche mit etwa 32 cm Durchmesser, wer keine passende Form hat kann auch eine kleine Springform verwenden und einfach höher […]
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Buttermilch Hendl
Ich bin ein riesen Fan von Samin Nosrat. Ihr Konzept von „Salz, Fett, Säure, Hitze“ war ein sogenannter Gamechanger für mich. Ich habe ihr Kochbuch verschlungen weil es mir richtig aus der Seele spricht, wenn es um Intuition und Hausverstand beim Kochen geht. Deshalb halte ich mich auch nicht zu 100% an ihre Rezepte, und […]