Rezepte und Geschichten aus meiner Küche

Blog Posts

  • Vegane Burger

    Auf dieses Rezept bin ich irgendwie stolz. Ich war nie ein großer Fan von veganen Burgern da sie immer trocken waren oder langweilig geschmeckt haben. Dann hab ich selbst Hand angelegt und mir ein Rezept ausgedacht, das mir wirklich gut schmeckt. Außerdem muss man hierfür nix im Fett rausbraten – großes Küche putzen und endlos […]

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  • Chicken Korma mit Karotten

    Die Indische Küche ist gleichermaßen faszinierend wie vielseitig. Ich finde es vor allem toll, dass man dabei Gewürze kennen und lieben lernt, die sonst nicht am normalen Speiseplan stehen. Gerade deshalb habe ich mich bis jetzt nicht so richtig drüber getraut, aber nachdem mich letztens so eine Lust auf Curry überkommen hat, dachte ich mir, […]

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  • Kürbislaibchen mit Ziegenfrischkäse und Salbei

    Der Kürbis ist so unglaublich vielseitig! Als Suppe, Risotto, gefüllt, geröstet, püriert oder als Gnocchi… die Liste ist lang. Heute gibt’s ein Rezept, das nicht nur sehr simple ist, sondern auch sehr wandelbar. Ich verwende Hokkaido, es geht aber genauso mit anderen Kürbisarten wie Butternuss, oder einfach mit Süßkartoffeln. Statt dem Ziegenkäse kann man Ricotta, […]

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  • Pflaumen Crumble

    Frucht Crumble sind super Desserts, wenn man keine Lust hat auf komplizierte Kuchen oder Teige, die lang brauchen. Dieses Rezept kann man genauso mit Äpfeln, Birnen, Zwetschken oder Rhabarber machen, was eben grad Saison hat. Rezept für 4 Portionen: Fülle: ·       500 g Pflaumen ·       60 g Zucker ·       1 TL geriebene Zitronenschale ·       1 […]

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  • Gebackene Zucchiniblüten

    Das beste Nebenprodukt aus Mama‘s Gemüsegarten sind definitiv die wunderschönen und schmackhaften Blüten der Zucchinipflanze. Im Bierteig rausgebacken und mit Zitrone beträufelt sind sie unglaublich lecker! Oft Pflücken wir auch schon die kleinen Zucchinos wenn die Pflanze gerade sehr viele auf einmal produziert, da sie sonst zu wenig Kraft hat. Ob mit oder ohne Mini-Zucchini […]

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  • Baba Ganoush

    Baba Ganoush ist ein leckerer Aufstrich aus Auberginen, der sehr leicht zu machen und super wandelbar ist. Mein Rezept besteht aus nur wenigen Zutaten, aber man kann es mit Chili, Zitrone, Knoblauch, Joghurt oder kleinen Brotstücken abwandeln und an den eigenen Geschmack anpassen. Am liebsten esse ich es mit getoastetem Pitabrot oder Simit. Rezept: ·       […]

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  • Ragu di Salsiccia

    Ich glaube, ich werde mich nie festlegen können, welche Pasta ich am liebsten hab, aber die mit Salsiccia spielt ganz oben mit. Ich liebe den Geschmack der italienischen Bratwurst, die lang im eigenen Fett angebraten und dann mit Rotwein abgelöscht wird. Zusammen mit Fenchelsamen ist es einfach ein Match made in heaven! Es ist eine […]

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  • Schneller Mangold

    Ich liebe Mangold, und am allermeisten liebe ich den Mangold aus Mama‘s Garten. Im Sommer esse ich ihn gerne als Snack zwischendurch, als Beilage, oder als warmen Salat. Das folgende Rezept dauert keine 10 Minuten, schmeckt fantastisch und ist bunt und voller Vitamine. Rezept für 2-4 Portionen: ·       15 Mangold Blätter (inklusive Stängel) ·       1 […]

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  • Feta Röllchen mit Tzatziki und selbstgemachtem Pita Brot

    Wir waren im Sommer auf Korfu und haben es uns gut gehen lassen. In unsrer Bucht gab es eine fantastische kleine Taverne, zu der wir gleich 3 Mal gegangen sind, weil uns das Essen so begeistert hat – vor allem die Vorspeisen! Um ein Stück Griechenland zu Hause zu genießen habe ich beschlossen, meinen Favoriten […]

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  • Gnocchi Verdi mit Gorgonzola und Brösel

    In meinem Tiefkühler befinden sich hauptsächlich Gelato und Gemüse. Besonders im Winter greife ich gern auf die gefrorene Variante zurück, weil da die frische Auswahl logischerweise beschränkter ist. Heute gibt’s ein Rezept, das ich gerne mache wenn ich im Tiefkühler mehr Platz für Gelato brauche und es schnell gehen soll. Für die, die Gnocchi selber […]

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