Rezepte und Geschichten aus meiner Küche

Pasta

  • Pasta mit Zucchini

    Der Sommer ist so gut wie vorbei, aber ich träume noch von unserer Sizilienreise. Um den Urlaub zu Hause ein bisschen zu verlängern, haben wir unsere Koffer mit Käse, Pasta und Gemüse aus Sizilien gefüllt und nach Wien mitgenommen. Das folgende Rezept ist eine Abwandlung, beziehungsweise eine verschlankte Version der “Pasta con i Tenerumi”, denn […]

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  • Rote Rüben Pesto

    Dieses Rezept ist nicht nur einfach und lecker, es ist auch ein absoluter Hingucker! Wie unglaublich vielseitig rote Rüben sind, muss ich euch bestimmt nicht sagen, aber zu einem Pesto verarbeitet schmecken sie grandios und halten sich auch gute 2-3 Wochen. Außerdem müsst ihr wenn’s schnell gehen muss nur Pasta kochen et voilà! Das Rezept […]

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  • Tomatensugo

    Ich liebe Pasta, bzw. Sugi, die sehr puristisch sind. Damit meine ich, dass wenige Zutaten manchmal mehr sind. Wenn es schnell gehen muss dann reichen Zwiebel, Passata aus dem Glas, Olivenöl und Salz (oder Speck, Ei und Parmesan, wie bei meiner Carbonara).  Heute habe ich eine etwas aufgemotztere Version eines Tomatensugos für euch, die geschmacklich […]

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  • Spaghetti Carbonara

    Dieses Rezept geht wirklich ruckzuck und ist somit bestens geeignet, wenn man hungrig nach Hause kommt und es schnell gehen muss.  Rezept für 2 Personen: In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Pasta bissfest darin garen.  Währenddessen eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und langsam das Fett aus dem Speck lassen. […]

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  • Süßkartoffelgnocchi

    Ähnlich wie der Kürbis ist die Süßkartoffel extrem vielseitig einsetzbar. Ich mache liebend gern Gnocchi mit aromatischer Salbeibutter daraus. Ein super Rezept für den Herbst, wo die Süßkartoffeln gerade in Saison sind! Rezept für etwa 6 Personen: Süßkartoffeln schälen, klein schneiden und etwa 12 Minuten garen. Dann abtropfen und etwas auskühlen lassen und durch die […]

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  • Linguine mit Spargel

    Jippie, die Spargelsaison hat begonnen! Ich könnte jeden Tag Spargel in jeglicher Form essen. Am liebsten mag ich den grünen, weil er so unkompliziert ist. Dieses Rezept geht ganz schnell und braucht nur wenig Zutaten. Rezept für 2 Personen: ·       Je nach Hunger etwa 200 g Vollkorn Linguine ·       250 g grüner Spargel, das sind […]

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  • Ragu di Salsiccia

    Ich glaube, ich werde mich nie festlegen können, welche Pasta ich am liebsten hab, aber die mit Salsiccia spielt ganz oben mit. Ich liebe den Geschmack der italienischen Bratwurst, die lang im eigenen Fett angebraten und dann mit Rotwein abgelöscht wird. Zusammen mit Fenchelsamen ist es einfach ein Match made in heaven! Es ist eine […]

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  • Gnocchi Verdi mit Gorgonzola und Brösel

    In meinem Tiefkühler befinden sich hauptsächlich Gelato und Gemüse. Besonders im Winter greife ich gern auf die gefrorene Variante zurück, weil da die frische Auswahl logischerweise beschränkter ist. Heute gibt’s ein Rezept, das ich gerne mache wenn ich im Tiefkühler mehr Platz für Gelato brauche und es schnell gehen soll. Für die, die Gnocchi selber […]

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  • Pasta Grundrezept

    Selbstgemachte Pasta ist so ein Gericht, über das ich mich lange nicht drüber getraut habe, vor allem weil ich keine Nudelmaschine besitze. Eigentlich schade, dass ich erst vor kurzem damit begonnen habe, denn es ist kinderleicht und einfach um Welten besser als trockene Pasta aus dem Supermarkt. Und eine Nudelmaschine braucht man im Grunde genommen […]

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