Vegetarisch
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Pasta mit Zucchini
Der Sommer ist so gut wie vorbei, aber ich träume noch von unserer Sizilienreise. Um den Urlaub zu Hause ein bisschen zu verlängern, haben wir unsere Koffer mit Käse, Pasta und Gemüse aus Sizilien gefüllt und nach Wien mitgenommen. Das folgende Rezept ist eine Abwandlung, beziehungsweise eine verschlankte Version der “Pasta con i Tenerumi”, denn […]
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Brownies
Brownies gehen immer. IMMER. Egal bei welchem Wetter, egal ob mit oder ohne Nüsse, egal ob kalt oder noch lauwarm, egal ob mit Vanilleeis oder nur so. Hier ist mein liebstes Brownies-Rezept. Nicht nur irgendeins, sondern das ultimative Brownies-Rezept. Zutaten: Den Ofen auf 180°C Umluft aufheizen. Eine Backform (ca. 20 cm × 30 cm) mit […]
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Sauerteig Pizza
Sauerteig Pizza ist der herkömmlichen Hefe Pizza nicht nur geschmacklich um Welten voraus, sie ist auch wesentlich bekömmlicher und liegt nicht wie ein Stein im Magen. Und gerade weil sie so besonders aromatisch ist, braucht es oben drauf nichts anderes als Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum. Einfach, puristisch, klassisch. Wer einen Roggensauerteig zu Hause hat kann […]
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Rote Rüben Pesto
Dieses Rezept ist nicht nur einfach und lecker, es ist auch ein absoluter Hingucker! Wie unglaublich vielseitig rote Rüben sind, muss ich euch bestimmt nicht sagen, aber zu einem Pesto verarbeitet schmecken sie grandios und halten sich auch gute 2-3 Wochen. Außerdem müsst ihr wenn’s schnell gehen muss nur Pasta kochen et voilà! Das Rezept […]
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Karamellisierter Chicorée mit Blauschimmelkäse
Ich finde Chicorée ja roh, ohne irgendwas schon ziemlich gut, aber zusammen mit Blauschimmelkäse und Birnen – und dann noch karamellisiert – ist er kaum zu schlagen! Für dieses Rezept eignet sich Raddicchio Tardivo fast noch besser, allerdings bekommt man ihn in Österreich nicht so leicht. Außerdem ist der Chicorée weniger bitter, was vielen vielleicht […]
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Striezel
Kaum etwas ist zum Frühstück besser als ein selbstgemachter Striezel, mit Butter, Marmelade oder einfach nur so. Germteig ist sehr leicht zu verarbeiten, daher gelingt dieses Rezept garantiert immer! Die Gretchenfrage ist: Rosinen, oder keine Rosinen? Ich bin nicht der allergrößte Rosinen-Fan, aber ich finde in Striezel oder Apfeltrudel passen sie sehr gut rein. Nehmt […]
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Tomatensugo
Ich liebe Pasta, bzw. Sugi, die sehr puristisch sind. Damit meine ich, dass wenige Zutaten manchmal mehr sind. Wenn es schnell gehen muss dann reichen Zwiebel, Passata aus dem Glas, Olivenöl und Salz (oder Speck, Ei und Parmesan, wie bei meiner Carbonara). Heute habe ich eine etwas aufgemotztere Version eines Tomatensugos für euch, die geschmacklich […]
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Süßkartoffelgnocchi
Ähnlich wie der Kürbis ist die Süßkartoffel extrem vielseitig einsetzbar. Ich mache liebend gern Gnocchi mit aromatischer Salbeibutter daraus. Ein super Rezept für den Herbst, wo die Süßkartoffeln gerade in Saison sind! Rezept für etwa 6 Personen: Süßkartoffeln schälen, klein schneiden und etwa 12 Minuten garen. Dann abtropfen und etwas auskühlen lassen und durch die […]
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Linguine mit Spargel
Jippie, die Spargelsaison hat begonnen! Ich könnte jeden Tag Spargel in jeglicher Form essen. Am liebsten mag ich den grünen, weil er so unkompliziert ist. Dieses Rezept geht ganz schnell und braucht nur wenig Zutaten. Rezept für 2 Personen: · Je nach Hunger etwa 200 g Vollkorn Linguine · 250 g grüner Spargel, das sind […]
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Gefüllte Süßkartoffel
Wusstet ihr, dass man Süßkartoffel unglaublich schnell in der Mikrowelle zubereiten kann? Das war für mich wirklich eine Offenbarung! Hier ist ein super schnelles Rezept, das genauso lecker wie wandelbar ist. Ein wirklich schmackhaftes vegetarisches Gericht (für die vegane Variante statt normalem Joghurt einfach Soja Joghurt nehmen), das ich jeden Tag essen könnte! Rezept für […]