Vegetarisch
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Rotkraut Quiche
Das hier ist eins meiner allerliebsten vegetarischen Gerichte. Die Rotkraut Quiche schmeckt so toll – und nicht nur im Herbst! Die Kombination aus Rotkraut, Apfel und Ziegenfrischkäse ist einfach großartig… Das folgende Rezept ergibt eine Quiche mit etwa 32 cm Durchmesser, wer keine passende Form hat kann auch eine kleine Springform verwenden und einfach höher […]
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Vegane Burger
Auf dieses Rezept bin ich irgendwie stolz. Ich war nie ein großer Fan von veganen Burgern da sie immer trocken waren oder langweilig geschmeckt haben. Dann hab ich selbst Hand angelegt und mir ein Rezept ausgedacht, das mir wirklich gut schmeckt. Außerdem muss man hierfür nix im Fett rausbraten – großes Küche putzen und endlos […]
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Kürbislaibchen mit Ziegenfrischkäse und Salbei
Der Kürbis ist so unglaublich vielseitig! Als Suppe, Risotto, gefüllt, geröstet, püriert oder als Gnocchi… die Liste ist lang. Heute gibt’s ein Rezept, das nicht nur sehr simple ist, sondern auch sehr wandelbar. Ich verwende Hokkaido, es geht aber genauso mit anderen Kürbisarten wie Butternuss, oder einfach mit Süßkartoffeln. Statt dem Ziegenkäse kann man Ricotta, […]
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Gebackene Zucchiniblüten
Das beste Nebenprodukt aus Mama‘s Gemüsegarten sind definitiv die wunderschönen und schmackhaften Blüten der Zucchinipflanze. Im Bierteig rausgebacken und mit Zitrone beträufelt sind sie unglaublich lecker! Oft Pflücken wir auch schon die kleinen Zucchinos wenn die Pflanze gerade sehr viele auf einmal produziert, da sie sonst zu wenig Kraft hat. Ob mit oder ohne Mini-Zucchini […]
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Baba Ganoush
Baba Ganoush ist ein leckerer Aufstrich aus Auberginen, der sehr leicht zu machen und super wandelbar ist. Mein Rezept besteht aus nur wenigen Zutaten, aber man kann es mit Chili, Zitrone, Knoblauch, Joghurt oder kleinen Brotstücken abwandeln und an den eigenen Geschmack anpassen. Am liebsten esse ich es mit getoastetem Pitabrot oder Simit. Rezept: · […]
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Schneller Mangold
Ich liebe Mangold, und am allermeisten liebe ich den Mangold aus Mama‘s Garten. Im Sommer esse ich ihn gerne als Snack zwischendurch, als Beilage, oder als warmen Salat. Das folgende Rezept dauert keine 10 Minuten, schmeckt fantastisch und ist bunt und voller Vitamine. Rezept für 2-4 Portionen: · 15 Mangold Blätter (inklusive Stängel) · 1 […]
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Gnocchi Verdi mit Gorgonzola und Brösel
In meinem Tiefkühler befinden sich hauptsächlich Gelato und Gemüse. Besonders im Winter greife ich gern auf die gefrorene Variante zurück, weil da die frische Auswahl logischerweise beschränkter ist. Heute gibt’s ein Rezept, das ich gerne mache wenn ich im Tiefkühler mehr Platz für Gelato brauche und es schnell gehen soll. Für die, die Gnocchi selber […]