Heute mal ein Klassiker – gefüllte Paprika! Jeder macht sie ein bisschen anders, und ich freu mich euch meine Version zu zeigen. Gestern hab ich nämlich so fantastisch aussehende österreichische Paprika gefunden, da konnte ich gar nicht anders! Es eignen sich rote, gelbe und grüne Paprika, meine liebsten sind aber die roten, weil sie geschmort unglaublich süß schmecken, grüne sind manchmal etwas bitter.

Rezept für 4 Personen:

·       4 große Paprika (wäre toll wenn sie gerade stehen können)

·       500 g gemischtes Faschiertes

·       Etwa 2 Hände voll gekochten Vollkornreis (gerne auch den übrigen vom Vortag)

·       500 ml Passata oder Polpa

·       3 Knoblauchzehen

·       Olivenöl

·       Salz, Pfeffer

·       1 Messerspitze Zimt

·       2 TL Thymian und/oder Rosmarin, was ihr gerne habt

Backrohr auf 180°C Ober/Unterhitze aufheizen. Paprika gut waschen. Den Deckel abscheiden (je nach Größe ca. bei 2 cm), Kerne und Trennwände vorsichtig herausputzen.

In einer Schüssel Reis, Faschiertes, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zimt gut mit einer Gabel vermischen und mit einem Löffel in die Paprika füllen, dabei gut reindrücken. Wenn die Paprika klein sind reicht die Menge sicher auch für 5 Paprika. Deckel wieder draufsetzen.

In einem Bräter die Passata, den Thymian und den Knoblauch erwärmen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Paprika reinsetzen, am besten so, dass sie stehenbleiben.

1 Stunde zugedeckt im Rohr schmoren, dann den Deckel runternehmen und etwa noch weitere 30 Minuten schmoren.

Ich esse dazu am liebsten Bratkartoffel, die kann man leicht während die Paprika im Ofen sind zubereiten. Dafür die Kartoffel kochen und schälen, und halbiert in etwas Butter in einer Pfanne knusprig anbraten und salzen. Mmmmmmh!

Buon appetito! 

© 2019 Julia Aschauer