Vorsicht – Banoffee Pie macht süchtig! Wenn man sich das Rezept so durchliest würde man nicht glauben, dass so simple Zutaten so unglaublich gut zusammen passen und jeder Biss nach mehr schmeckt. Es geht wirklich schnell, weil er nicht gebacken werden muss. Außerdem braucht man keine Küchenmaschine, nicht mal einen Handmixer. Auf die Bananen, fertig, los!

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Rezept:

• 250 g Haferkekse
• 3 reife Bananen
• 90 g Butter (geschmolzen)
• 250 ml Schlagobers
• 8 g Sahnesteif (optional)
• 250 g Dulce de Leche oder Milchkaramell
• 2 EL Pekannüsse
• etwas Kakaopulver

Die Kekse entweder in einem Food-Processor zerkleinern, oder in eine Zip-Bag füllen und mit dem Nudelholz oder einem Schnitzelklopfer solang bearbeiten, bis die ganze Wut draussen ist und nur mehr “Sand” über bleibt. 

Die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln in einer Schüssel gut vermischen und in eine gebutterte Spring- oder Tarteform (wo man den Boden rausnehmen kann) leeren. Mit einem Löffel glatt streichen, andrücken und am Rand etwa 2-3 cm hochziehen. 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. 

Nach einer Stunde aus dem Kühlschrank nehmen und die Dulce de Leche darauf verstreichen. So kann das Ganze jetzt wieder in den Kühlschrank wandern, bis ihr servieren wollt.

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Dafür den Schlagobers mit dem Sahnesteif schön fest verschlagen. Die Bananen in etwa 0,5 bis 1 cm dünne Scheiben schneiden und flach belegen. Dann den Schlagobers darauf sanft verstreichen. Die Pekannüsse grob hacken und am Rand rundherum verteilen. Mit einem Sieb das Kakaopulver darauf sieben. 

Vorsichtig die Springform lösen bzw. den Ring der Tarteform entfernen und servieren.

Buon appetito! 

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