Wenn ich Peperonata esse muss ich immer an unsre Sizilien Urlaube denken. Die Sizilianische Küche ist so bunt und vielfältig! Darunter gibt’s einige Rezepte die kinderleicht sind, wie zum Beispiel das heutige. Peperonata passt super als Beilage zu Fisch und Huhn, aber genauso als Antipasto mit knusprigen Brot. Dieses Rezept habe ich quasi aus meiner Erinnerung nachgekocht und ist relativ süß. Vermutlich schmeckt es in jeder Region Siziliens anders – also traut euch nur vielleicht mal Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum dazuzugeben.

Rezept:

·       3 Paprika (Rot, Gelb)

·       Olivenöl

·       1 Knoblauchzehe

·       1 TL Salz

·       1 ½ TL Zucker

·       2 EL Apfelessig

Die Paprika gut waschen, halbieren und die Kerne herausputzen. Dann in 1-2 cm dicke Streifen schneiden. Knoblauch mit einem breiten Messer andrücken und schälen. In einer beschichteten Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehe hineinlegen. Sobald es brutzelt und sich ein herrlicher Duft verbreitet den Paprika dazugeben. Deckel drauf und 5 Minuten anbraten.

Dann salzen, mit dem Apfelessig ablöschen und gut umrühren. Wieder den Deckel drauf weitere 5 Minuten braten. Danach noch den Zucker dazu, wieder umrühren, und ein letztes Mal den Deckel drauf und 5 Minuten weiterbraten.

Es schmeckt sowohl warm als auch kalt fantastisch!

Buon appetito (Und nicht vergessen die Pfanne mit etwas Brot auszuputzen)!

© 2019 Julia Aschauer